Често задавани въпроси (FAQ) за производство на дъбови бъчви

  • Какъв вид дървесина се използва за направата на бъчвите? Най-често се използва качествен зимен, но предлагаме и акация. Дървесината трябва да бъде внимателно селектирана, с прави влакна и без дефекти.
  • Защо дъбовият материал трябва да съхне на открито? Сушенето на открито (декантиране) продължава от 18 до 36 месеца. Това време е необходимо, за да се редуцират горчивите танини в дървесината и да се развият богати аромати, които после се предават на напитката.
  • Използват ли се лепила или пирони при сглобяването? Висококачествените бъчви се правят изцяло без лепило, пирони или химикали. Дъгите се сглобяват плътно една до друга и се притискат с метални обръчи под силно налягане и топлина.
  • Какво представлява обгарянето (тостирането) на бъчвата? Това е процес на нагряване на вътрешността на бъчвата с открит огън. Тостирането може да бъде слабо, средно или силно, като то кара естествените захари и ароматни съединения в дъба да се карамелизират.
  • Какъв е ефектът от степента на обгаряне върху напитката? По-слабото обгаряне запазва свежия дъбов аромат, докато средното и силното добавят нотки на ванилия, карамель, пушек, шоколад и подправки.
  • За какви напитки са подходящи дъбовите бъчви? Те са идеални за отлежаване на вино, ракия, уиски, бренди, конняк, както и за някои видове занаятчийска бира.
  • Как се приготвя нова бъчва преди употреба? Новата бъчва трябва да премине през процеса на накисване (набъбване) с чиста вода в продължение на няколко дни, за да се затворят микропукнатините между дъгите и да се отмият излишните танини.
  • Как се съхранява празна бъчва? Когато не се използва, бъчиите трябва да се почистят старателно, да се изсушат и да се съхраняват на сухо, проветриво място с умерена влажност, за да се избегне изсъхване или мухлясване.
  • Как става доставката? Изпращаме чрез утвърдени куриерски компании ( Econt или Speedy) до вашия адрес или офис на куриера.